Wettersprayretort foar fakuümferpakte tofu en pittige gluten

Wettersprayretort– Dit is in hege-temperatuer sterilisaasje-apparatuer spesjaal ûntwikkele foar fakuüm sêft ferpaktitens lykas tofu en pittige strips. Troch krekte kontrôle fan temperatuer, tiid en druk (omkearde druk) soarget it foar in yngeande sterilisaasje fan 'e produkten sûnder ynfloed te hawwen op har smaak en uterlik. It wurdt in soad brûkt yn 'e snack- en beanproduktyndustry.

Tidens it produksjeproses fan tofu wurdt it produkt earst fakuümferpakt en dan kreas yn sterilisaasjemanden pleatst. De loft yn 'e sekken wurdt dan fuorthelle om in mear unifoarme ferwaarming en bettere resultaten letter te garandearjen. Dêrnei komt de sprayferwaarmingsfaze, wêrby't de apparatuer kontinu hyt wetter op it oerflak fan it produkt spuit, wylst it wetter yn in sirkelfoarmige beweging streamt, wêrtroch't elke sek fluch en evenredich ferwaarme wurde kin sûnder gebieten dy't net goed ferwaarme wurde. Sadree't de temperatuer it ynstelde berik berikt (meastentiids tusken 115 °C en 121 °C), wurdt it in skoftke bewarre om alle baktearjes binnen te eliminearjen, wêrtroch it produkt feiliger wurdt. Dan komt de koelfaze, wêrby't it produkt stadich ôfkuolle wurdt mei kâld wetter, wylst in bytsje druk útoefene wurdt om te foarkommen dat de sekken útstekke, barste of wetter opnimme, sadat it uterlik net beynfloede wurdt. De klear produkten binne nei it ferlitten fan 'e masine klear foar lange-termyn opslach by keamertemperatuer, en kinne foar in langere perioade ferkocht wurde sûnder koeling, wylst de relatyf stabile kwaliteit behâlden wurdt.