Ferlies fan fiedingsstoffen by it ferwurkjen fan blik iten is minder dan deistich koken
Guon minsken tinke dat blik iten in soad fiedingsstoffen ferliest fanwege de waarmte.Troch it produksjeproses fan blik iten te witten, sille jo witte dat de ferwaarmingstemperatuer fan blik iten mar 121 °C is (lykas blik fleis).De temperatuer is sawat 100 ℃ ~ 150 ℃, en de oaljetemperatuer by it fretten fan iten is net mear as 190 ℃.Fierders rint de temperatuer fan ús gewoane koken fan 110 oant 122 graden;neffens it ûndersyk fan it Dútske Ynstitút foar Ekologyske Nutrition, de measte fiedingsstoffen, lykas: aaiwyt, koalhydraten, fet, fet-oplosbere vitaminen A, D, E, K, mineralen kalium, magnesium, natrium, kalsium, ensfh. wurde ferneatige by in temperatuer fan 121 °C.D'r binne allinich wat waarmtelabile vitamine C en vitamine B, dy't foar in part ferneatige wurde.Salang't alle grienten lykwols ferwaarme wurde, kin it ferlies fan vitaminen B en C net foarkommen wurde.Undersyk fan 'e Cornell University yn' e Feriene Steaten hat oantoand dat de fiedingswearde fan moderne blik mei instantane technology op hege temperatuer superieur is oan oare ferwurkingsmetoaden.
Post tiid: Mar-17-2022