Fiedingsstoffenferlies by it ferwurkjen fan blikiten is minder as by it deistich koken
Guon minsken tinke dat blikiten in soad fiedingsstoffen ferliest troch de waarmte. As jo it produksjeproses fan blikiten kenne, sille jo witte dat de ferwaarmingstemperatuer fan blikiten mar 121 °C is (lykas blikfleis). De temperatuer is sawat 100 ℃ ~ 150 ℃, en de oaljetemperatuer by it fretten fan iten net heger is as 190 ℃. Fierder farieart de temperatuer fan ús gewoane koken fan 110 oant 122 graden; neffens it ûndersyk fan it Dútske Ynstitút foar Ekologyske Fieding sille de measte fiedingsstoffen, lykas: aaiwiten, koalhydraten, fet, fetoplosbere vitaminen A, D, E, K, mineralen kalium, magnesium, natrium, kalsium, ensfh., net ferneatige wurde by in temperatuer fan 121 °C. Der binne mar wat waarmtelabile vitaminen C en vitaminen B, dy't foar in part ferneatige wurde. Salang't alle grienten ferwaarme wurde, kin it ferlies fan vitaminen B en C lykwols net foarkommen wurde. Undersyk fan Cornell University yn 'e Feriene Steaten hat oantoand dat de fiedingswearde fan modern ynmeitsjen mei direkte hege temperatuertechnology superieur is oan oare ferwurkingsmetoaden.
Pleatsingstiid: 17 maart 2022