Fiedingsferlies tidens it konserventferwurking fan 'e iene iten is minder dan deistich koken
Guon minsken tinke dat blik iten in soad fiedingsstoffen ferliest fanwegen de hjittens. It witen fan it produksjeproses fan blik iten, jo sille wite dat de ferwaarming Timardeartemperatuer allinich allinich 121 ° C is (lykas blik fleis). De temperatuer is sawat 100 ℃ ~ 150 ℃, en de oaljetemperatuer as it fretten iten is net mear dan 190 ℃. Fierder, de temperatuer fan ús gewoane koken farieart fan 110 oant 122 graden; Neffens it ûndersyk fan it Dútske ynstitút foar ekologyske fieding, lykas: Proteinen, koalhydraten, fet, Fat-oplosber, Magnium, Calium, SCE., sil net wurde ferneatige by in temperatuer fan 121 ° C. D'r binne mar wat hjitte labile vitamine C en vitamine B, dy't foar in part wurde ferneatige. Salang't alle grienten lykwols wurde ferwaarme, kin it ferlies fan vitaminen B en C net foarkommen wurde. Undersyk fan Cornell University yn 'e Feriene Steaten hat sjen litten dat de fiedingswearde fan moderne konserne-technology mei direkte hege temperatuer superieur is foar oare ferwurkingmethoden.
Posttiid: MAR-17-2022