In passende sterilisaasje-yntensiteit kin fiedingsfeiligens garandearje. Oermjittige sterilisaasje op hege temperatuer sil lykwols de smaak en aroma fan iten merkber beynfloedzje. Dizze oermjittige sterilisaasje hat in ûngeunstich effekt op suvelprodukten, mielen mei klearmakke iten, snacks, dranken en farske klearmakke iten.Oermjittige desinfeksje fan produkten skept gjin geskikte manier om se te desinfisearjen, om't hege nivo's fan sterilisaasje bûten de skaaimerken fan 'e itenkategory har fiedingsynhâld kinne ferminderje en de orizjinele yngrediïnten feroarje.
As fleis te lang op in hege temperatuer kocht wurdt of as der tefolle waarmte brûkt wurdt, wurde de aaiwiten tige útdroege en taai. Derneist oksidearje fetten fluch, wêrtroch't de orizjinele geur fan it fleis feroaret yn in "smokede" of "ferbaarnde" geur. Dranken, sauzen of waarmte en it servearjen fan iten ûnderfine allegear smaakferlies, wat foaral direkt ynfloed hat op 'e algemiene klantûnderfining.
Fiedingsmjittich sjoen sil it ferlies fan komponinten ek in ferlies fan fiedingswearde betsjutte. Oermjittige sterilisaasje ferneatiget in ekstreem grutte hoemannichte fan 'e fitamine C- en B-vitaminen dy't yn iten oanwêzich binne, om't beide vitaminen tige gefoelich binne foar waarmte. Net allinich wurdt it iten fiedingsmjittich kompromittearre troch oermjittige sterilisaasje yn bernemelk of oanfoljende iten en húsdierfoer, mar it uterlik en de tekstuer fan it iten kinne ek negatyf beynfloede wurde. Oermjittige sterilisaasje sil derfoar soargje dat grienten har kleur ferlieze en papperich wurde mei in ôfwikende smaak. Ynblikte of sêft ferpakte iten hawwe wierskynlik ek troebele bouillon of litte tekens fan aparte tekstuer sjen.
Dizze feroarings hawwe miskien net echt ynfloed op feiligens.se kinne it fertrouwen fan konsuminten yn produktkwaliteit ferminderje of direkt de wearde fan it produkt ferminderje. De kearn fan fiedingsfeiligens is "frij fan patogenen en bederf."
Pleatsingstiid: 25 juny 2026