Ingeblikte en beferzen fruit en grienten wurde faaks beskôge as minder fiedend as farske fruchten en grienten. Mar dit is net it gefal.
Ferkeap fan geblikt en beferzen iten hawwe yn 'e lêste wiken songen as mear konsuminten foarrie opholle op shelf-stabile iten. Sels kuolkastferkeap is oan 'e opkomst. Mar de konvinsjonele wiisheid dy't in protte fan ús libje, wenje dat as it giet om fruchten en grienten, neat is mear fiedseliger dan farske produkten.
Is it iten fan geblikte as beferzen produkten min foar ús sûnens?
Fatima Hachem, Senior Nutrition Officier by de Feriene Naasjes, sei dat as it oan dizze fraach komt, it is wichtich om te ûnthâlden dat gewaaksen meast nuttich binne it momint dat se wurde rispinge. Farske produsearje undergoes fysike, fysike en gemyske feroaringen sa gau as it wurdt keazen fan 'e grûn of beam, dat is de boarne fan' e fiedingsstoffen en enerzjy.
"As grienten te lang bliuwe, kinne de fiedingswearde fan farske grienten ferlern gean as koken," sei Hashim.
Nei it picken, is in frucht as griente noch konsumearjend en brekt syn eigen fiedingsstoffen om syn sellen yn libben te hâlden. En guon fiedingsstoffen wurde maklik ferneatige. Vitamine C helpt it lichem izeren opknapt, legere cholesterolnivo's en beskermje tsjin fergese radikalen, en is ek bysûnder gefoelich foar soerstof en ljocht.
Koelkoeling fan agraryske produkten trage it proses fan fiedingsdegradaasje, en it taryf fan it ferliezen fan it befeaanjen fan fiedingsferlies ferskilt fan produkt nei produkt.
Yn 2007, Diane Barrett, in eardere itenwittenskipper en technology oan 'e Universiteit fan Kalifornje, Davis, hifke in protte stúdzjes op' e fiedingsynhâld fan frisse, beferzen, en geblikte fruchten en grienten en griente. . Se fûn dat spinaazje 100 prosint ferlern hat fan 'e vitamine C-ynhâld binnen sân dagen ophâlden by keamertemperatuer fan 20 graden Celsius (68 graden Fahrenheit) en 75 prosint as koelkast. Mar yn ferliking ferlearen Carrots allinich 27 prosint fan har vitamine C-ynhâld nei in wike fan opslach by keamertemperatuer.
Posttiid: NOV-04-2022