Ynblikte kikkererwten binne in populêr itenprodukt, dizze ynblikte griente kin meastal 1-2 jier op keamertemperatuer bewarre wurde, dus witte jo hoe't it foar in lange perioade op keamertemperatuer bewarre wurdt sûnder te bedjerren? Earst fan alles is it om de standert fan kommersjele steriliteit fan ynblikte produkten te berikken, dêrom is it sterilisaasjeproses fan ynblikte kikkererwten in wichtich ûnderdiel fan it produksjeproses, it doel is om de feiligens fan it iten yn it blik te garandearjen en de houdbaarheid te ferlingjen. It proses fan it sterilisearjen fan ynblikte kikkererwteniten is oer it algemien as folget:
1. Foarbehanneling: Foardat it sterilisaasjeproses begjint, moatte de blikjes in searje foarbehannelingstappen ûndergean, ynklusyf it tarieden fan yngrediïnten, sieven, skjinmeitsjen, weakjen, skiljen, stomen en krûden en foljen. Dizze stappen soargje foar de skjinens fan 'e foarferwurking fan it iten en om de smaak fan 'e blikjes te garandearjen.
2. Fersegeljen: De foarferwurke yngrediïnten wurde yn blikjes ynpakt mei in passende hoemannichte bouillon of wetter. Fersegelje de blikjes dan om in luchtdichte omjouwing te garandearjen om baktearjele fersmoarging te foarkommen.
3. Sterilisaasje: Doch de fersegele blikjes yn 'e retort foar hege temperatuersterilisaasje. De spesifike sterilisaasjetemperatuer en -tiid sille ferskille neffens ferskate produksjeeasken en it gewicht fan 'e blikjes. Yn 't algemien sil de sterilisaasjetemperatuer sawat 121 ℃ berikke en dizze in skoftke hâlde om te soargjen dat de baktearjes yn 'e blikjes folslein deade wurde en de eask fan kommersjele steriliteit berikt.
4. Opslach: Sadree't de sterilisaasje foltôge is, helje de blikjes út 'e sterilisaasjeapparatuer, en bewarje se ûnder passende omstannichheden om har kwaliteit te behâlden en har houdbaarheid te ferlingjen.
It moat opmurken wurde dat it sterilisaasjeproses fan kikkererwten yn blik kin ferskille ôfhinklik fan it spesifike produksjeproses en de fabrikant. Dêrom moatte relevante fiedingsfeiligensnormen en regeljouwing folge wurde tidens it produksjeproses om de kwaliteit en feiligens fan it produkt te garandearjen.
Derneist moatte konsuminten by it keapjen fan blikiten omtinken jaan oan it kontrolearjen fan 'e fersegeling fan' e blikjes en de ynformaasje op 'e etiketten, lykas de produksjedatum en houdbaarheid, om te soargjen dat se feilige en kwalifisearre produkten keapje. Tagelyk moatte se ek omtinken jaan oan it kontrolearjen oft it blikiten ôfwikingen hat lykas swelling en deformaasje foar konsumpsje.
Pleatsingstiid: 28 maart 2024