Kikkererwten yn blik is in populêr itenprodukt, dit blik griente kin normaal 1-2 jier op keamertemperatuer bliuwe, dus wite jo hoe't it foar in lange tiid op keamertemperatuer bewarre wurdt sûnder ferfal? Alderearst is it om de standert fan kommersjele steriliteit fan ynblikte produkten te berikken, dêrom is it sterilisaasjeproses fan ynblikte kikkererwten in wichtich ûnderdiel fan har produksjeproses, it doel is om de feiligens fan it iten yn 'e blikje te garandearjen en de shelf libben. It proses fan sterilisearjen fan ynblikte kikkererwten iten is oer it algemien as folget:
1. Pre-behanneling: Foar it begjin fan it sterilisaasjeproses moatte de blikjes troch in searje fan foarbehannelingsstappen gean, ynklusyf tarieding fan yngrediïnten, screening, skjinmeitsjen, soaking, peeling, steaming en smaak en filling. Dizze stappen soargje foar de skjinens fan 'e foarferwurking fan it iten en om de smaak fan' e blikjes te garandearjen.
2. Sealing: De pre-ferwurke yngrediïnten wurde ynpakt yn blikjes mei passende hoemannichte stock of wetter. Fersegelje dan de blikjes om in luchtdichte omjouwing te garandearjen om baktearjende kontaminaasje te foarkommen.
3. Sterilisaasje: Set de fersegele blikjes yn 'e retort foar sterilisaasje op hege temperatuer. De spesifike sterilisaasjetemperatuer en -tiid sil ferskille neffens ferskate produksjeeasken en it gewicht fan 'e blikjes. Yn 't algemien sil de sterilisaasjetemperatuer sawat 121 ℃ berikke en it foar in perioade hâlde om te soargjen dat de baktearjes yn' e blikjes folslein fermoarde wurde en de eask fan kommersjele steriliteit berikke.
4. Opslach: Sadree't de sterilisaasje foltôge is, ferwiderje dan blikjes fan 'e sterilisaasje-apparatuer, opslein ûnder passende betingsten om har kwaliteit te behâlden en har shelf libben te ferlingjen.
It moat opmurken wurde dat it sterilisaasjeproses fan ynblikte kikkererwten kin ferskille ôfhinklik fan it spesifike produksjeproses en fabrikant. Dêrom moatte relevante noarmen en regeljouwing foar fiedingsfeiligens wurde folge tidens it produksjeproses om de kwaliteit en feiligens fan it produkt te garandearjen.
Derneist, foar konsuminten, by it keapjen fan blik iten, moatte se omtinken jaan oan it kontrolearjen fan it fersegeljen fan 'e blikjes en de ynformaasje op' e etiketten, lykas de produksjedatum en houdbaarheid, om te soargjen dat se feilige en kwalifisearre produkten keapje. Underwilens moatte se ek omtinken jaan om te kontrolearjen oft it blik iten gjin abnormaliteiten hat lykas swelling en ferfoarming foar konsumpsje.
Post tiid: Mar-28-2024