Yn itenferwurking is sterilisaasje in essinsjeel ûnderdiel. Retort is in faak brûkte kommersjele sterilisaasjeapparatuer yn iten- en drankproduksje, dy't de houdbaarheid fan produkten op in sûne en feilige manier kin ferlingje. D'r binne in protte soarten retorts. Hoe kieze jo in retort dy't by jo produkt past? Foardat jo in gaadlike itenretort keapje, binne d'r ferskate punten om te notearjen:
I. Sterilisaasjemetoaden
Retort hat in protte sterilisaasjemetoaden om út te kiezen, lykas: sprayretort, stoomretort, stoomluchtretort, wetterûnderdompelingsretort, statyske retort en rotearjende retort, ensfh. It kiezen fan 'e juste apparatuer is krúsjaal om fiedingsfeiligens en kwaliteit te garandearjen. Jo moatte witte hokker type sterilisaasjemetoade geskikt is foar jo produktkarakteristiken. Bygelyks, de sterilisaasje fan blikjes is geskikt foar stoomsterilisaasje. Blikjes binne makke fan stive materialen en brûke stoom. De waarmtepenetraasjesnelheid fan 'e retort is rap, de skjinens is heech en it roest net maklik.
II. Kapasiteit, grutte en romte:
Oft de kapasiteit fan 'e retort de juste grutte is, sil ek in bepaalde ynfloed hawwe op 'e sterilisaasje fan it produkt. De grutte fan 'e retort moat oanpast wurde oan 'e grutte fan it produkt en de útfier. As de produksjekapasiteit te grut of te lyts is, sil dat ynfloed hawwe op it sterilisaasje-effekt fan it produkt. En by de kar fan 'e retort moat rekken holden wurde mei de werklike situaasje, lykas de grutte fan 'e produksjelokaasje, it gebrûk fan 'e retortsyklus (in pear kear yn 'e wike), de ferwachte houdbaarheid fan it produkt, ensafuorthinne.
III. Kontrôlesystemen
It kontrôlesysteem is de kearn fan 'e itenretort. It soarget foar de feiligens, kwaliteit en effisjinsje fan itenferwurkingsoperaasjes, en it folslein automatyske yntelliginte bestjoeringssysteem kin minsken helpe om itenferwurking better te meitsjen, handich te betsjinjen, it systeem sil automatysk de wurking fan elke sterilisaasjestap detektearje om hânmjittige ferkearde operaasje te foarkommen, bygelyks: it sil automatysk de ûnderhâldstiid fan 'e ferskate komponinten fan' e apparatuer berekkenje, om net-plande downtime foar ûnderhâld te foarkommen, sil it basearre wêze op it sterilisaasjeproses om de temperatuer en druk yn 'e retort automatysk oan te passen. It past automatysk de temperatuer en druk yn 'e autoklaaf oan neffens it sterilisaasjeproses, kontrolearret oft de waarmte evenredich oer de masine ferdield is, ensfh. Dit binne krityske ûnderdielen fan it sterilisaasjeproses, net allinich foar feiligensdoelen, mar ek om te foldwaan oan regeljouwingseasken.
IV. Feiligenssysteem
De retort moat foldwaan oan de feilichheidstest- en sertifikaasjenormen fan elk lân, lykas de Feriene Steaten dy't ASME-sertifikaasje en FDA/USDA-sertifikaasje nedich binne.
En it feiligenssysteem fan 'e retort is wichtiger foar de feiligens fan itenproduksje en de feiligens fan 'e operator. It DTS-feiligenssysteem omfettet meardere feiligensalarmapparaten, lykas: alarm foar te hege temperatuer, drukalarm, warskôging foar ûnderhâld fan apparatuer om produktferlies te foarkommen, en is foarsjoen fan 5 doarren dy't yninoar gripe. Yn it gefal dat de retortdoar net sluten is, kin de doar net iepene wurde foar it sterilisaasjeproses, om ferwûnings oan personiel te foarkommen.
V. Kwalifikaasje fan it produksjeteam
By de kar fan retort is de profesjonaliteit fan it team ek essensjeel, de profesjonaliteit fan it technyske team bepaalt de betrouberens fan 'e apparatuer, en in perfekt team nei ferkeaptsjinst om de effisjinte wurking fan 'e apparatuer en it neifolgjen fan ûnderhâld handiger te meitsjen.
Pleatsingstiid: 21 maart 2024