Fan MRE (Meals Ready to Eat) oant blik kip en tonyn. Fan kamping iten oant instant noedels, soepen en rys oant sauzen.
In protte fan 'e hjirboppe neamde produkten hawwe ien haadpunt mienskiplik: se binne foarbylden fan hege temperatuer waarmte ferwurke fiedings dy't opslein wurde yn blik as yn bûse foarm - sokke produkten hawwe faak in hâldberens fan ien jier oant 26 moannen ûnder de goede omjouwingsomstannichheden. De houdbaarheid is fier boppe dy fan tradisjoneel ferpakt iten.
Sterilisaasje op hege temperatuer fan klearebare mielen is in wichtige metoade foar itenferwurking dy't rjochte is op it garandearjen fan fiedselfeiligens en it ferlingjen fan de houdbaarheid.
Wat is hege temperatuer waarmte behanneling?
Wat is hege temperatuer waarmte behanneling? Behanneling mei hege temperatuer omfettet waarmtebehanneling op hege temperatuer fan produkten (en har ferpakking) om baktearjes en mikroorganismen yn har te eliminearjen, wêrtroch se feilich en heechweardich binne, se sûn meitsje en de houdbaarheid fan it produkt ferlingje.
It sterilisaasjeproses giet yn essinsje om it ferwaarmjen fan iten nei hege temperatuer nei ferpakking. In typysk proses foar waarmtebehanneling op hege temperatuer omfettet it ferpakken fan it iten yn sekken (as oare foarmen), it fersegeljen en dan ferwaarmje oant sawat 121 ° C om dit te berikken.
Hjir is wat wichtige ynformaasje oer sterilisaasje fan klearebare mielen:
1.Principle fan hege-temperatuer sterilisaasje: Hege temperatuer sterilisaasje metoade berikt it doel fan elimineren mikroorganismen lykas baktearjes, skimmels, en firussen troch bleatstelling fan iten oan in bepaalde tiid en in bepaald nivo fan temperatuer, mei help fan in temperatuer heger as de tolerânsje temperatuer fan de mikroorganismen foar sterilisaasje. Dit is in effektive sterilisaasjemetoade dy't it oantal mikroorganismen yn iten signifikant kin ferminderje.
2. Sterilisaasje temperatuer en tiid: De temperatuer en tiid fan hege temperatuer sterilisaasje fariearje ôfhinklik fan it type iten en sterilisaasje easken. Gewoanlik sil de sterilisaasjetemperatuer boppe 100 ° C wêze, en de sterilisaasjetiid sil ek ferskille neffens de dikte fan it iten en it type mikroorganismen. Yn it algemien, hoe heger de sterilisaasjetemperatuer, hoe koarter de tiid nedich.
3. Sterilisaasjeapparatuer: Om sterilisaasjebehanneling op hege temperatuer út te fieren, is spesjale sterilisaasje-apparatuer nedich, lykas in hege temperatuer sterilisaasje-retort. Dizze apparaten binne normaal resistint foar hege temperatueren en druk, en kinne derfoar soargje dat iten gelijkmatig wurdt ferwaarme tidens it sterilisaasjeproses.
4. Evaluaasje fan sterilisaasje-effekt: Nei it foltôgjen fan de sterilisaasjebehanneling op hege temperatuer moat it sterilisaasje-effekt fan it iten evaluearre wurde. Dit wurdt normaal berikt troch it oantal mikroorganismen yn iten te testen om te garandearjen dat it foldocht oan feiligensnoarmen.
Dêrby moat opmurken wurde dat hege-temperatuer sterilisaasje kin hawwe in bepaalde ynfloed op de fiedingsnivo en smaak fan iten. Dêrom is it nedich om it meast geskikte sterilisaasjeproses te finen tidens de sterilisaasje om de ynfloed fan hege temperatuer op iten te minimalisearjen. Gearfetsjend is sterilisaasje op hege temperatuer fan klearebare mielen in wichtige stap om fiedingsfeiligens te garandearjen en de houdbaarheid te ferlingjen. Troch ridlike seleksje fan sterilisaasjeproses en apparatuer kinne fiedselfeiligens en kwaliteit wurde garandearre.
MRE, Sterilisearjende Retort, Retort
Post tiid: mei-11-2024