Fan MRE (iten ree om te iten) nei blikken en tonyn. Fan camping iten oant instant noedels, sop en rys oan sauzen.
In protte fan 'e neamde produkten hawwe ien haadpunt mienskiplik: se binne foarbylden fan hege-temperatuer fan hege temperearen dy't wurde opslein yn blikjes, lykas bagged foarm hawwe fan ien jier nei 26 moannen ûnder de rjochter omjouwing. It heftich libbens fier is grutter dan dat fan tradisjonele ferpakt iten.
Sterilisaasje fan hege temperatuer fan klear mei iten is in wichtige metoade foar itenferwurking is rjochte op it hanthavenjen fan itenfeiligens en it útwreiding fan 'e shelf libben.
Wat is hege temperatuer waarmte-behanneling?
Wat is hege temperatuer waarmte-behanneling? Behanneling fan hege temperatuer omfettet hege temperatuer fan hege temperatuer fan produkten (en har ferpakking) om baktearjes te eliminearjen en mikroorganismen yn har, wêrtroch har sûne en ferlingt de heffing fan it produkt.
It sterilisaasjeproses omfettet yn wêzen ferwaarmjen fan iten nei hege temperatuer nei ferpakking. In typyske ûnderwerpen fan hege temperatuerproef omfettet it iten yn sekken (as oare foarmen), it teachtsjen, en dan ferwaarmje, en ferwaarmje it dan oant sawat 121 ° C om dit te berikken.
Hjir is wat kaaiynformaasje oer sterilisaasje fan klear mei iten om iten:
1.PRINCIPLE OF HIGH-temperalisaasje fan hege temperatuer: Sterilisaasjemetoade berikke it doel fan it eliminearjen fan mikroorganissen, fungi, mei in temperatuer en in temperatuer heger te meitsjen as de tolerânsje temperatuer fan 'e mikroorganismen foar sterilisaasje. Dit is in effektive metoade foar sterilisaasje dy't it oantal mikroorganismen yn iten kin ferminderje.
2. Sterilisaasje-temperatuer en tiid: de temperatuer en tiid fan sterilisaasje fan hege temperatuer, ôfhinklik fan it soarte fan it easken fan iten en sterilisaasje. Normaal sil de sterilisaasje-temperatuer boppe 100 ° C wêze, en de tiid sterilisaasje sil ek ferskille neffens de dikte fan it iten en it type mikroorganismen. Algemien sprekke, hoe hegere de sterilisaasje temperatuer, de koarter de tiid nedich.
3. Sterilisaasjeapparatuer: Om gebrûk fan hege temperatuerferbaching te fieren is spesjale sterilisaasje-apparatuer nedich, lykas in hege temperatuer sterilisaasje retort. Dizze apparaten binne normaal resistint foar hege temperatueren en drukken, en kinne derfoar soargje dat iten gelyk wurdt ferwaarme tidens it sterilisaasjeproses.
4. Sterilisaasje-effekt Evaluaasje: Nei it foltôgjen fan 'e Breuting fan' e hege temperatuer sterilisaasje, moat it sterilisaasje-effekt fan it iten wurde beoardiele. Dit wurdt normaal berikt troch it oantal mikroorganismen yn iten te testen yn iten om te soargjen dat it oan feiligensstormen foldocht.
It moat opmurken wurde dat sterilisaasje fan hege temperatuer kin hawwe miskien in bepaalde ynfloed op 'e fiedingsynhâld en smaak fan iten. Dêrom is it nedich om it meast geskikte sterilisaasjeproses te finen yn 'e sterilisaasje om de ynfloed fan hege temperatuer op iten te minimalisearjen. Yn gearfetting, sterilisaasje fan hege temperatuer fan klear fan klear mei iten is in wichtige stap om itenfeiligens te garandearjen en it útwreidzjen fan hefen libben. Troch ridlike seleksje fan sterilisaasjeproses en apparatuer en kwaliteitsfeiligens en kwaliteit kinne wurde soarge.
Mre, Sterilising Retort, Retort
Posttiid: maaie-11-2024