Hege-temperatuer retort helpt aaiferwurking

Sâlte eine-aaien wurde selektearre, skjinmakke en dan yn modderútstjit ynpakt en kreas yn 'e picklingkontener pleatst foar it picklen, sadat se folslein fan smaak binne, it picklen is foltôge, it wurdt skjinmakke foar fakuümferpakking, yn 'e sterilisaasjekoer pleatst en dan yn 'e hege-temperatuer sterilisaasje-autoklaaf skood foar sterilisaasje. Meastentiids brûke wy wetterûnderdompelingssterilisaasje, karakterisearre troch it feit dat it produkt by de sterilisaasje net yn oarder hoecht te wurden regele, de wurkeffisjinsje is heech. Boppedat wurdt it produkt folslein ûnderdompele yn it sterilisaasjewetter, it waarmteferdielingseffekt is goed, de waarmte-oerdrachtsnelheid is rap, wat de sâlte eine-aaien better kin helpe om te koken. De sâlte eine-aaien hawwe nei hege-temperatuer sterilisaasje in sterke aroma, in goed uterlik en kleur, en de smaak is smaakliker yn ferliking mei de gewoane ynmakke. Fakuümferpakte sâlte eine-aaien wurde sterilisearre troch wetterûnderdompelingssterilisaasje, en de ferpakking is net maklik om de rânen op te rôljen en is moaier. Troch de hege temperatuer wurdt de ferdamping fan wetter yn sâlte eine-aaien fersneld, wylst it rypjen ferrint, sadat de saus better yn 'e sâlte eine-aaien penetrearret, de kwaliteit fan sâlte eine-aaien ferbetteret en de foarming fan syn unike smaak befoarderet.