Witte jo hoe't fisk- en fleiskonservenfabriken it slagje om blikjes te meitsjen dy't oant trije jier houdber binne? Lit Din Tai Sheng jo hjoed meinimme om it te ûntdekken.
Eins leit it geheim yn it sterilisaasjeproses fan blikfisk, nei hege-temperatuer sterilisaasjebehanneling fan blikfisk, wêrby't de patogene baktearjes en mikroorganismen eliminearre wurde dy't maklik kinne liede ta itenferfal, wêrtroch net allinich de houdbaarheid ferlingd wurdt, mar ek de kwaliteit en feiligens fan it iten garandearre wurdt, en de smaak fan it produkt fergruttet wurdt.
Ynblikte fisk wurdt makke fan farske of beferzen fisk fan hege kwaliteit. Nei't de grûnstoffen ferwurke binne, wurde meganyske skea, ôffal en ûnkwalifisearre grûnstoffen fuorthelle en sâlt. De sâlte fisk moat folslein útlekke wurde, tafoege wurde oan 'e taretmakke krûdeoplossing en goed mingd wurde, en dan yn 'e oaljepanne dien wurde op in temperatuer fan sawat 180-210 ℃. De temperatuer fan 'e oalje moat net leger wêze as 180 ℃. De baktiid is meastal 4 oant 8 minuten. As de fiskstikken driuwe, draaie se dan foarsichtich om te foarkommen dat se plakke en de hûd brekke. Bak oant it fiskfleis in stevich gefoel hat, it oerflak goudbrún oant gielbrún is, dat kin út 'e oalje ôfkuolle wurde. Sterilisearje de blikblikken foar ferpakking op 82 ℃, en folje en fersegelje dan de blikken mei de taretmakke fisk. Nei it fersegeljen fan 'e blikken sil it produkt nei de hege temperatuerretort stjoerd wurde foar sterilisaasje om de mikroorganismen en skealike baktearjes lykas kimen te deadzjen, om de kwaliteit en feiligens fan it produkt te garandearjen. Sa wurdt in blikje lekkere ynblikte fisk foar ús presintearre. Mikrobiologyske yndikatoaren yn oerienstimming mei de noarmen fan 'e blikfiedingsyndustry foar kommersjele steriliteitseasken, de houdbaarheid fan it produkt kin 2 jier en mear as 2 jier berikke.
Neffens de ferpakkingseigenskippen fan it produkt advisearje wy dizze stoomretort foar klanten, stoomsterilisaasjeketel, benammen brûkt yn blikferpakkingsprodukten, fanwegen de grutte fan sokke produkten, is de wjerstân tsjin differinsjaaldruk swak, yn it sterilisaasjeproses moat de druk yn 'e ketel strang kontroleare wurde, Din Tai Sheng eksklusive drukkontrôlesysteem, drukkontrôle presyzje, kin effektyf foarkomme dat it produkt deformearret, blikken leeglitte. Troch stoom te brûken as sterilisaasjemedium, is de waarmte-oerdrachtsnelheid rap, wylst de orizjinele smaak fan it produkt tagelyk behâlden wurdt, it sterilisaasje-effekt is goed.
Pleatsingstiid: 30 oktober 2023