Sina Consumer Daily Reported (Reporter LI Jian) Iepenje it deksel (tas), it is ree om te iten, smakket goed, en is maklik te bewarjen. De lêste tiid is blikkend iten in must-hawwe item wurden yn in protte stockinglisten fan húshâldens. In resinte online mikro-enkête fan mear dan 200 konsuminten troch in ferslachjouwer út it Consumers ferskynden dat fan 'e soargen dat it iten net is tafoege, moatte tefolle fieding hawwe, de measte minsken hawwe in wiidweidich útsicht fan blik iten. "Favoritberens" is eins net te heech. Mar binne dizze twifels echt rjochtfeardige? Hear hokker saakkundigen yn itenwittenskip moatte sizze.
Sêfte blikjes, hawwe jo derfan heard?
Yn it tiidrek fan relative knapperheid fan materialen, blik iten wie eartiids in oare smaak fol mei "lúkse". Yn in protte oantinkens fan 'e post-70s en post-jierren '80 is blik iten in fiedend produkt dat allinich kin wurde iten by festivals as sykten.
Ingeblikte iten wie ienris in delikatesse op 'e monotoane tabel fan gewoane minsken. Hast elk iten kin blik wurde. It wurdt sein dat de seleksje fan blik iten is ferskaat, dy't minsken kinne meitsje de rykdom fiele fan in folsleine flinkje manchuryske feest.
As jo persepsje fan blik iten noch is op it nivo fan fruchten, grienten, fisk en fleis ynpakt yn tinblêd of glêzen flessen, it kin in bytsje "wêze.
"Nasjonale fiedingsfeilige standert foar geblikte iten" definieart dúdlik iten as in kommersjeel iten makke fan fruchten, edibele funga, Eetbeating, dy't wurde ferwurke, bekwamend, konserven, hjitte sterilisaasje en oare prosessen. Konservearre iten mei baktearjes.
Professorium professor Wu Xiaomeng fan 'e skoalle fan' e skoalle fan 'e skoalle fan' e fiedingswittenskip fan 'e fiedingsgraad fan Sina útlein yn in ferslachjouwer út' e wûnderlik fan Sine-konsumint is earst ôfsletten, en de twadde is om kommersjele steriliteit te berikken. De ferpakking dy't it brûkt kin stjûlpakke wurde fertsjintwurdige troch tradisjonele metalen lieten of glês ferpakking, lykas aluminium folopkekken, dy't yn 't algemien binne neamd as sêfte geblikte iten. Fantelsaggen yn 'e aluminiumfola-tassen yn ferskate selsferwarmende iten, as prefabrika-itenkassen, lykas Sichuan-smaak pork Slips en Fish-Flaved Pork Shreds, allegear hearre ta de kategory fan blik iten.
Om 2000, as de ierste yndustrialisearre kategory yn 'e itenyndustry, waard blik iten stadichoan label as "net sûn".
Yn 2003 publisearre in list mei de 'top tsien junkfoods troch wa' (blik iten wurdt neamd) waard breed beskôge as de fuse te wêzen foar de kâldens fan blik iten yn 'e minsken. Hoewol dizze list is folslein ferfalsket, geblikte iten, foaral it tradisjonele "Hard Canned Food" (ynpakt yn metaal of glês potten) om it wachtwurd fan 'e Sineeske folk te iepenjen.
Gegevens toant dat hoewol de konservearren fan myn lân earst yn 'e wrâld ranks, de per Capita-konsumpsje fan konsesje is minder dan 8 kilo konsumearje minder dan twa doazen per jier minder dan twa doazen.
It iten fan blik iten giet oer gelyk oan it iten fan konservativen? Dizze mikro-enkête lit sjen dat 69.68% fan 'e respondinten selden konsesjes keapje, en 21.72% fan' e respondinten allinich keapje. Tagelyk leauwe, hoewol 57,92% fan 'e respondinten fan' e konservearren maklik is om te bewarjen en te passen foar stock thús, 32.58% fan 'e konservearren dy't iten in lange shelf libben hat en moat te folle konserveringsbern hawwe.
Eins is blik iten ien fan 'e pear iten dat gjin of minimale konserveringsmiddelen fereasket.
De "Nasjonale FOODSITEENSANDAND FOAR DE GEBRUK FAN FOOD FAN FOOD ADDITIONS" STOPTEN DAT FOLGJENDE BACKEN OAN DE SANFAANDE BAMBOADS, SPEFUR DIOXIDE, DE MAKSIME GEBRUKSE IS 0,5 G / KG) (Nitrit is tastien, it maksimale gebrûkbedrach is 0,15 g / kg), dizze 6 soarten geblikte iten fereaskje tige lege doses fan konserveringsmiddelen om mei spesifike mikroorganismen te behanneljen, en de rest kin net wurde tafoege. konservatyf.
Dat, wat is de "Frozen leeftyd" fan blik iten dy't faaks wurdt bewarre foar 1 oant 3 jier of noch langer by keamertemperatuer?
Wu Xiaomeng fertelde de reporter "China Consumer News" Reporter dat geblikte iten feitlik beskerme wurdt troch twa middels fan sterilisaasje technology en fersegele opslach. Yn 'e measte gefallen wurdt iten bedoarn beynfloede troch mikroorganismen lykas baktearjes en mallen. Ferwurkjen fan blik iten troch sterilisaasjemetoaden lykas hege temperatuer en hege druk kin feroarsaakje dat in grut oantal fan dizze mikroorganismen stjerre. Tagelyk, prosessen lykas eksos en sealing kinne it fiedingsfersmoarging sterk ferminderje. De soerstofynhâld yn 'e kontener stagneart de groei fan guon potensjele mikroorganismen yn' e kontener, en blokkeart de trochgong of mikroorganismen bûten de kontener yn 'e kontener yn' e kontener, en soarget foar de feiligens fan iten oan. Mei de ûntwikkeling fan technology, nije technologyen lykas kontroleare smeren SMOPHERE STERILISASJE EN MICROWE SERILIZATION HAAR KOORTE FERGESE TIJD, legere enerzjy-konsumpsje, en effisjinter sterilisaasje.
Dêrom is it net nedich om jo soargen te meitsjen oer te folle konserveringsmiddelen yn blik produkten. De "Popular Science" op it ynternet dat "Cann Is Canned Food giet oer it iten fan konservering" is folslein alarmist.
Is blik wetterstannich en fiedsel?
De enkête fûn dat neist soargen oer konserveringsmiddelen, 24,43% fan 'e respondinten leaude dat blik iten net fris wie. Under hoe mear dan 150 respondinten dy't "Seld keapje" en "Nea keapje" Bliuwt Food, 77.62% fan 'e respondinten leauwe dat blik iten net fris is.
Hoewol guon konsuminten begon te beskôgjen dat it kiezele iten is, dat makliker te behâlden is fanwegen faktoaren lykas Epidemy-previnsje en kontrôle en kontroleart fan 'e persepsje fan minsken fan' e "staless" net feroare.
Eins is it opkomst fan betize ferwurkingstechnology sels om iten fris te hâlden.
Wu Xiaomeng ferklearre dat iten lykas fleis en fisk fluch sil bedjerre as net yn 'e tiid ferwurke. As grienten en fruit net yn 'e tiid wurde ferwurke, sille wurde keazen, sille fiedingsstoffen trochgean te wurden ferlern. Dêrom kieze guon merken mei in relatyf folsleine oanbodsketen yn 't algemien de matige perioade mei de grutste produksje fan yngrediïnten en meitsje se fris, en it folsleine seleksje en ferwurkjensproses nimt sels minder dan 10 oeren. D'r is net mear fiedingsferlies as de rûte fan frisse yngrediïnten nimme fan picking, ferfier, ferkeap, en dan nei de koelkast fan 'e konsumint.
Fansels ferlieze guon vitaminen mei lege hjittens tolerânsje har waarmte yn 'e konserven, mar de measte fiedingsstoffen wurde behâlden. Dit ferlies is ek net mear as it ferlies fan fiedingsstoffen fan 'e fiedingsstoffen fan' e ôfrûne hûs-gekookte grienten.
Soms kinne, konservearre iten foardielich wêze foar vitamine retinsje. Bygelyks, geblikte tomaten, hoewol sterilisearre, de measte fan 'e vitamine C-ynhâld is d'r noch altyd as se it fabryk ferlitte, en se binne relatyf stabyl. In oar foarbyld is blik fisk. Nei hege temperatuer en hege druk sterilisaasje, net allinich it fleis en bonken fan 'e fisk binne sêfter, mar ek in grut bedrach fan kalsy wurdt oplost. De kalsiumynhâld fan in doaze fan blik fisk kin sels 10 kear heger wêze as dat fan farske fisken fan itselde gewicht. Izer, Sink, jodine, Selenium en oare mineralen yn fisk sille net ferlern gean.
Wêrom kin "fet" FOOD net "fet"
Yn 'e measte gefallen wurdt oanrikkemandearre dat konsuminten nei grutte winkels as supermerken geane om produkten te keapjen, en beoardielje de kwaliteit fan it uterlike iten, ferpakking, sinnige kwaliteit, etiket, en branding.
Wu Xiaomeng herinnerde dat de blikjes fan normale metalen knikingen moatte hawwe, gjin deformation, gjin skea, gjin rustpunten, en de ûnderste dekking moat konkav nei binnen wêze; It sintrum fan 'e metalen dekking fan glêzen flesk-blikjes moatte wat depressyf wêze, en de ynhâld moat wurde besjoen troch it flesse-lichem. De foarm moat folslein wêze, de sop is dúdlik, en d'r binne gjin ûnreinheden.
In spesjale herinnering is dat as jo de folgjende betingsten tsjinkomme, nettsjinsteande hoe freget de ynhâld fan 'e blik, yt it net.
Ien is blik "fet harkjen", dat is, de útwreiding tank. De wichtichste reden foar it útwreiding fan 'e kin kin is dat de binnenkant fan' e blik is besmet troch mikroorganismen en genereart gas. Dizze gassen sammelje yn in bepaalde mjitte, wat sil liede ta de deformation fan 'e blik. Dêrom is it konsond iten "gewicht" gewicht ", in heul dúdlike reade flagge dat it min is gien.
Twad, de konservearre ferpakking lekt en skimmel. Yn it proses fan opslach en ferfier fan blik produkten, fanwegen bulten en oare redenen sil de produktferpakking deformeare wurde, en loftlekt op it segel fan 'e liif. De loftlekkage feroarsaket de produkten yn 'e kinne yn kontakt komme moatte mei de bûtenwrâld, en mikroorganismen kinne profitearje fan' e kâns om yn te fieren.
De enkête fûn dat 93.21% fan 'e respondinten hjirfoar de juste kar hie. Sawat 7% fan 'e respondinten leaude lykwols dat de bulten feroarsake by ferfier net in grut probleem wiene, en keas om te keapjen en te iten.
Wu Xiaomeng herinnerde dat de measte blik fleis en fruit en fruit en grienten net heul swier binne, en it wurdt oanrikkemandearre om se yn ien kear te iten. As jo it net kinne ôfmeitsje, moatte jo it yn in emalje, keramyk of plestik iten poere, seil it mei plestik wrap, bewarje it yn 'e kuolkast, en ite it sa gau mooglik.
Lykas foar blik sûker saus en jam is de sûkerynhâld oer it algemien 40% -65%. Relatyf sprekke, it is net maklik om nei it iepenjen te fergrutsjen, mar it soe net soarchsum wêze moatte. As jo it net tagelyk kinne ite, moatte jo de jar ite, of it yn in oare kontener dekke en it mei plestik wrap seilje, dan bewarje it yn 'e kuolkast, en besykje it binnen twa of trije dagen te iten. Yn 'e hjerst en winter kinne it noch in pear dagen wurde opslein.
Besibbe keppelings: kommersjele aseptysk
Bliuw iten binne net absolút steryl, mar binne kommersjeel steryl. Kommersjele steriliteit ferwiist nei de steat wêryn konserven, nei matige waarmte sterilisaasje befettet, en befettet gjin pathogene mikroorganismen dy't yn 'e normale temperatueren kin fermannichfâldigje. Yn in kommersjele aSEptyske steat, kin blikkend iten garandearje wurde om feilich te wêzen foar konsumpsje.
Posttiid: Jan-04-2023