Kommersjele steriliteit fan blik iten ferwiist nei in relatyf sterile steat wêryn d'r gjin patogene mikro-organismen en net-pathogene mikro-organismen binne dy't kinne reprodusearje yn 'e blik iten nei't it blik iten hat ûndergien matige waarmte sterilisaasje behanneling, is in wichtige betingst foar blik iten te berikken in langere houdbaarheid op basis fan it garandearjen fan fiedselfeiligens en kwaliteit. De kommersjele steriliteit fan blik iten yn mikrobiologyske testen foar iten wurdt karakterisearre troch relative steriliteit, gjin patogene mikroorganismen, en gjin mikroorganismen dy't kinne fermannichfâldigje yn blikjes by keamertemperatuer.
Om akseptabele noarmen foar kommersjele steriliteit te berikken, omfettet it produksjeproses fan blik iten typysk prosessen lykas foarbehanneling fan grûnstoffen, blik, sealing, goede sterilisaasje en ferpakking. Fabrikanten mei mear avansearre produksjetechnology en hegere easken foar kwaliteitskontrôle hawwe kompleksere en perfekte produksjeprosessen.
De kommersjele blik steriliteit ynspeksje technology yn iten mikrobiologyske ynspeksje is relatyf kompleet, en de analyze fan syn spesifike proses is befoarderlik foar better gebrûk fan dizze technology yn praktyske operaasjes te garandearjen de fiedselfeiligens fan blik iten. It spesifike proses fan ynspeksje fan blik kommersjele steriliteit yn itenmikrobiologyske ynspeksje is as folget (guon strengere ynspeksje-ynstânsjes fan tredden kinne mear ynspeksje-items hawwe):
1. Canned baktearjele kultuer
Bakteriële kultuer yn blik is ien fan 'e wichtige prosessen yn' e kommersjele steriliteitsynspeksje fan blik iten. Troch de ynhâld fan blikmonsters profesjoneel te kultivearjen, en de kweekte baktearjele koloanjes te screenen en te kontrolearjen, kinne de mikrobiële komponinten yn blik iten wurde evaluearre.
Algemiene patogene mikroorganismen yn blikjes omfetsje mar binne net beheind ta thermofilyske baktearjes, lykas Bacillus stearothermophilus, Bacillus coagulans, Clostridium saccharolyticus, Clostridium niger, ensfh. mesophilic anaërobe baktearjes, lykas botulinum toxine Clostridium, Clostridium spoilage, Clostridium butyricum, Clostridium pasteurianum, ensfh; Mesofile aerobyske baktearjes, lykas Bacillus subtilis, Bacillus cereus, ensfh.; Non-spore-produsearjende baktearjes lykas Escherichia coli, Streptococcus, gist En skimmel, waarmte-resistant skimmel ensafuorthinne. Foardat jo in bakteriële kultuer yn blik útfiere, wês wis dat jo de pH fan 'e blik mjitten om it passende medium te selektearjen.
2. Sampling fan test materiaal
De samplingmetoade wurdt algemien brûkt foar it sampjen fan eksperimintele materialen fan blik iten. By it testen fan grutte partijen blik iten, wurdt sampling oer it generaal útfierd neffens faktoaren lykas de fabrikant, hannelsmerk, ferskaat, boarne fan blik iten as produksjetiid. Foar abnormale blikjes lykas ferroeste blikjes, lege blikjes, dents, en swellingen yn 'e sirkulaasje fan keaplju en pakhuzen, wurdt spesifike sampling oer it algemien útfierd neffens de situaasje. It is de basiseask foar de sampling fan eksperimintele materialen om de passende samplingmetoade te selektearjen neffens de werklike situaasje, om de eksperimintele materialen te krijen dy't de kwaliteit fan blik iten reflektearje.
3. Reservearje sample
Foardat samplebehâld binne operaasjes lykas weagje, waarm hâlde en blikjes iepenje. Weagje it nettogewicht fan 'e blik apart, ôfhinklik fan it type blik, moat it krekt wêze oant 1g of 2g. Yn kombinaasje mei pH en temperatuer wurde de blikjes 10 dagen op in konstante temperatuer hâlden; de blikjes dy't yn it proses fet binne of lekke binne, moatte daliks foar ynspeksje útsocht wurde. Nei't it proses fan waarmtebehâld foarby is, pleatse it kin op keamertemperatuer foar aseptyske iepening. Nei it iepenjen fan 'e blikje, brûk passende ark om 10-20 mg fan' e ynhâld foarôf te nimmen yn in sterile steat, oermeitsje it yn in sterilisearre kontener en bewarje it yn 'e kuolkast.
4.Low acid food kultuer
De kultivaasje fan leech-soere fiedings fereasket spesjale metoaden: kultivaasje fan brompotassium pearse bouillon op 36 ° C, kultivaasje fan brompotassium purple bouillon op 55 ° C, en kultivaasje fan cooked fleis medium op 36 ° C. De resultaten wurde smard en bevlekt, en krekter screening wurdt regele nei mikroskopysk ûndersyk, om te soargjen foar de objektive krektens fan it bakteriële soarte identifikaasje eksperimint yn low-soere foods. By it kultivearjen yn it medium, rjochtsje jo op it observearjen fan de soerproduksje en gasproduksje fan 'e mikrobiële koloanjes op it medium, lykas ek it uterlik en kleur fan' e koloanjes, om de spesifike mikrobiële soarten yn it iten te befestigjen.
5. Mikroskopysk ûndersyk
Mikroskopysk smearûndersyk is de meast brûkte primêre screeningmetoade foar blik kommersjele steriliteitstests, dy't erfarne kwaliteitsinspekteurs nedich binne om te foltôgjen. Yn in sterile omjouwing, mei aseptyske operaasje, smeer de baktearjende floeistof fan 'e mikro-organismen befette yn' e blikmonsters dy't binne kweekt by in konstante temperatuer yn it medium, en observearje it uterlik fan 'e baktearjes ûnder in mikroskoop mei hege krêft, sadat bepale de soarten mikroorganismen yn 'e baktearjele floeistof. Screening, en regelje de folgjende stap fan ferfine kultuer en identifikaasje om fierder te befêstigjen it type baktearjes befette yn it blik. Dizze stap fereasket ekstreem hege profesjonele kwaliteit fan de ynspekteurs, en is ek wurden in keppeling dy't kin bêste test de profesjonele kennis en feardichheden fan de ynspekteurs.
6. Kultivaasjetest foar soere iten mei pH ûnder 4,6
Foar soere fiedings mei in pH-wearde leger dan 4,6 is de test foar fiedingsfergiftigingbaktearje oer it generaal net mear nedich. Yn it spesifike kultivaasjeproses, neist it brûken fan it soere bouillonmateriaal as medium, is it ek nedich om de moutekstraktbouillon te brûken as medium foar kultivaasje. Troch smarren en mikroskopysk ûndersyk fan de kweekte baktearjele koloanjes kinne de soarten baktearjes yn soere blikjes bepaald wurde, om sa fierder in mear objektive en wiere evaluaasje te meitsjen fan de fiedingsfeiligens fan soere blikjes.
Post tiid: Aug-10-2022