Kommersjele steriliteit fan blikiten ferwiist nei in relatyf sterile steat wêryn't der gjin patogene mikroorganismen en net-patogene mikroorganismen binne dy't har yn blikiten kinne fermannichfâldigje nei't it blikiten in matige waarmte-sterilisaasjebehanneling ûndergien hat. Dit is in wichtige betingst foar blikiten om in langere houdbaarheid te berikken op basis fan it garandearjen fan fiedingsfeiligens en kwaliteit. De kommersjele steriliteit fan blikiten yn mikrobiologyske testen foar iten wurdt karakterisearre troch relative steriliteit, gjin patogene mikroorganismen, en gjin mikroorganismen dy't har yn blikiten kinne fermannichfâldigje by keamertemperatuer.
Om akseptabele kommersjele steriliteitsnormen te berikken, omfettet it produksjeproses fan blikiten typysk prosessen lykas foarbehanneling fan grûnstoffen, ynmeitsjen, fersegeljen, juste sterilisaasje en ferpakking. Fabrikanten mei mear avansearre produksjetechnology en hegere kwaliteitskontrôle-easken hawwe kompleksere en perfekte produksjeprosessen.
De technology foar it ynspektearjen fan kommersjele bliksteriliteit yn itenmikrobiologyske ynspeksje is relatyf kompleet, en de analyze fan it spesifike proses is geunstich foar better gebrûk fan dizze technology yn praktyske operaasjes om de fiedingsfeiligens fan blikiten te garandearjen. It spesifike proses fan bliksteriliteitsynspeksje yn kommersjele blikiten yn itenmikrobiologyske ynspeksje is as folget (guon strangere ynspeksje-ynstânsjes fan tredden kinne mear ynspeksje-items hawwe):
1. Bakteriële kultuer yn blik
Bakteriële kultuer yn blik is ien fan 'e wichtige prosessen yn 'e kommersjele steriliteitsynspeksje fan blikiten. Troch de ynhâld fan blikmonsters profesjoneel te kultivearjen, en de kultivearre baktearjekoloanjes te screenen en te kontrolearjen, kinne de mikrobiële komponinten yn blikiten wurde evaluearre.
Algemiene patogene mikro-organismen yn blikjes omfetsje ûnder oare thermofile baktearjes, lykas Bacillus stearothermophilus, Bacillus coagulans, Clostridium saccharolyticus, Clostridium niger, ensfh.; mesofile anaerobe baktearjes, lykas botulinumtoxine Clostridium, Clostridium spoilage, Clostridium butyricum, Clostridium pasteurianum, ensfh.; Mesofile aerobe baktearjes, lykas Bacillus subtilis, Bacillus cereus, ensfh.; Net-spoarprodusearjende baktearjes lykas Escherichia coli, Streptococcus, gist en skimmel, hjittebestindige skimmel ensafuorthinne. Foardat jo baktearjekultuer yn blik útfiere, moatte jo de pH fan 'e blik mjitte om it passende medium te selektearjen.
2. Bemonstering fan testmateriaal
De samplingmetoade wurdt oer it algemien brûkt foar it samplen fan eksperimintele materialen fan blikiten. By it testen fan grutte partijen blikiten wurdt sampling oer it algemien útfierd neffens faktoaren lykas de fabrikant, hannelsmerk, ferskaat, boarne fan blikiten of produksjetiid. Foar abnormale blikjes lykas roestige blikjes, lege blikjes, deuken en swellingen yn 'e sirkulaasje fan keaplju en pakhuzen wurdt spesifike sampling oer it algemien útfierd neffens de situaasje. It is de basiseasken foar it samplen fan eksperimintele materialen om de passende samplingmetoade te selektearjen neffens de werklike situaasje, om de eksperimintele materialen te krijen dy't de kwaliteit fan blikiten reflektearje.
3. Reservearje stekproef
Foardat de stekproef bewarre wurdt, binne operaasjes lykas weagjen, waarmhâlden en it iepenjen fan blikjes fereaske. Weagje it nettogewicht fan it blik apart, ôfhinklik fan it type blik, moat it krekt wêze op 1g of 2g. Yn kombinaasje mei pH en temperatuer wurde de blikjes 10 dagen op in konstante temperatuer hâlden; de blikjes dy't fet binne of lekke tidens it proses moatte fuortendaliks útsocht wurde foar ynspeksje. Nei it waarmtebehâldproses foarby is, set it blik op keamertemperatuer foar aseptyske iepening. Nei it iepenjen fan it blik, brûk geskikte ark om 10-20 mg fan 'e ynhâld fan tefoaren yn in sterile steat te nimmen, oer te bringen nei in sterilisearre kontener, en bewarje it yn 'e kuolkast.
4.Leech soere itenkultuer
De kultivaasje fan iten mei leech soergehalte fereasket spesjale metoaden: kultivaasje fan bromkaliumpearse bouillon by 36 °C, kultivaasje fan bromkaliumpearse bouillon by 55 °C, en kultivaasje fan kocht fleismedium by 36 °C. De resultaten wurde útsmard en kleurd, en nei mikroskopysk ûndersyk wurdt in krekter screening regele, om de objektive krektens fan it eksperimint foar it identifisearjen fan baktearjesoarten yn iten mei leech soergehalte te garandearjen. By it kultivearjen yn it medium, rjochtsje jo jo op it observearjen fan 'e soere produksje en gasproduksje fan 'e mikrobiële koloanjes op it medium, lykas it uterlik en de kleur fan 'e koloanjes, om de spesifike mikrobiële soarten yn it iten te befêstigjen.
5. Mikroskopysk ûndersyk
Mikroskopysk smearûndersyk is de meast brûkte primêre screeningmetoade foar kommersjele steriliteitstests yn blik, wêrfoar erfarne kwaliteitsynspekteurs nedich binne. Yn in sterile omjouwing, mei help fan aseptyske operaasje, smear de baktearjele floeistof fan 'e mikroorganismen yn' e blikmonsters dy't by in konstante temperatuer yn it medium kultivearre binne, en observearje it uterlik fan 'e baktearjes ûnder in krêftige mikroskoop, om de soarten mikroorganismen yn' e baktearjele floeistof te bepalen. Screening, en regelje de folgjende stap fan ferfine kultuer en identifikaasje om it type baktearjes yn it blik fierder te befêstigjen. Dizze stap fereasket ekstreem hege profesjonele kwaliteit fan 'e ynspekteurs, en is ek in ferbining wurden dy't de profesjonele kennis en feardigens fan' e ynspekteurs it bêste kin testen.
6. Kultivaasjetest foar soer iten mei pH ûnder 4.6
Foar soere iten mei in pH-wearde leger as 4.6 is de test foar itenfergiftigingbaktearjes oer it algemien net mear fereaske. Yn it spesifike kultivaasjeproses is it, neist it brûken fan it soere bouillonmateriaal as medium, ek nedich om de moutekstraktbouillon te brûken as medium foar kultivaasje. Troch útsmeren en mikroskopysk ûndersyk fan 'e kultivearre baktearjekoloanjes kinne de soarten baktearjes yn soere blikjes bepaald wurde, om sa in fierdere objektivere en wierere evaluaasje fan 'e fiedingsfeiligens fan soere blikjes te meitsjen.
Pleatsingstiid: 10 augustus 2022